筷子用久后，本身的颜色会随?时间和使用的频率发生变深或变浅，这时候建议更换。筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。而细菌的长期堆积正是发生颜色变化的主要因素。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。

　　据了解，为延长使用寿命，市面上销售的木质筷子表面都被刷上了一层食用漆—生漆，让筷子表面不易被细菌附?。但木质筷子使用时间过长后，表面生漆容易脱落或破损，木屑出现松动，就给细菌滋生提供了生存空间。同时，家用筷子长期用水洗涤并集中摆放在橱柜内，导致筷子的含水量很高，为细菌繁殖提供了非常好的生长环境。

　　南京疾控中心杜科长建议，每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒乾燥再使用，能达到很好的消毒作用。

　　国际食品包装协会秘书长董金狮称，他通过实验得出，在同等条件下，使用时间越长的筷子，其断面检测出的细菌量越多；而半年更换一次是比较“合适”的时间节点。但记者通过查询，并未再获得其他关于筷子更换时长的准确依据或测量标准。

　　如何选择筷子

　　现在市面上除了普通的竹筷，木筷的种类也日趋繁多。

　　董金狮认为，家庭选筷子最好选择竹筷或者涂了一层生漆的木筷。现在很多单位食堂使用类似塑料材料的筷子，董金狮介绍这是一种密胺材料，如果清洗乾净，滋生细菌的几率较小，但要注意认准QS质量标誌，谨防假冒伪劣产品。同时这类筷子不适宜用在高温条件，以防有害物质分泌。